材料：
饼干底：Oreo饼干（去掉夹心）80克，牛油（溶化）30克
蓝莓酱：蓝莓 200克，细砂糖 40克，柠檬汁 15毫升
起司糊：奶油起司（Cream Cheese)200克，白砂糖 40克，原味优格（Yogurt）150克，牛奶 30克，鱼胶粉 10克，淡奶油 150克，柠檬汁 10毫升
做法：
1. Oreo饼干压碎后加入溶化牛油拌均匀，倒入模具底部铺压均匀，放入冰箱冷藏备用。
2. 蓝莓洗净，擦干水分，加入细砂糖后压成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。然后开小火，倒入柠檬汁，边煮边搅拌，煮至浓稠即可。
3. 软化的奶油起司加白砂糖打发至光滑无颗粒，加入优格和柠檬汁搅拌均匀。
4. 碗里加入30毫升牛奶放入微波炉加热约30秒，然后加入鱼胶粉搅拌均匀，倒入奶油起司糊里拌匀。
5. 淡奶油打发至七成后，倒入奶油起司糊里拌匀。
6. 奶油起司糊平均分成3份，一份原味，一份加入约40-50克自制蓝莓酱作为最底层，一份加入20克蓝莓酱作为中间层。
7. 从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的起司糊，入冰箱冷冻层25分钟至凝固。然后，取出倒入浅紫色起司糊再冷冻25分钟。最后取出倒入最后一层原味起司糊，放冰箱冷藏5小时以上至彻底凝固。
8. 最后取出脱模，加上自己喜欢的装饰即可。
材料：
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)，消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克做法：
1、首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4、倒入柠檬汁，搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
材料：
奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄55克，细砂糖20克，玉米淀粉11克，牛奶150克，蛋清95克，细砂糖50克
做法：
1. 将奶油奶酪切小块放在盆中，再将盆放在热水锅里。
2. 隔热水打发至顺滑的状态。
3. 再倒入融化的黄油。再次搅打至融合顺滑的状态。
4. 另取一个小锅，将蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀，加入11克玉米淀粉拌匀。
5. 将牛奶煮沸后倒入蛋黄中迅速拌匀。
6. 把搅拌好的蛋黄糊放在小锅里加热边搅拌，直到成糊状。
7. 将拌好的蛋黄糊趁热加入到奶酪中。
8. 奶酪糊与蛋黄糊充分搅拌至均匀顺滑状态。
9. 盖上湿布盖备用。
10. 蛋白提前放入冰箱冷冻室，冻到表面开始冻住的状态时，从冰箱拿出来（这样可以抑制过分打发蛋白，并使蛋白细腻而支撑力强）。
11. 分三次加入50克细砂糖，打到提起打蛋器的搅拌棒时，蛋白成细腻柔软的三角尖。
12. 将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊中。
13. 翻拌均匀后再加入剩下的蛋白。充分翻拌均匀。
14. 将6寸活底圆模底部例外都包好锡纸，一方面防止粘，一方面防止进水，将蛋糕糊倒入模具中。
15. 烤盘里倒入2厘米的热水，放上模具。
16. 烤箱预热，放在中下层180度烤15分钟，然后降低温度到160度烤25分钟，上色均匀后立刻关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。
17. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天脱模食用。
材料：
低筋面粉 1杯，砂糖 3大匙，奶油 60克（常温），蛋黄 1个
内陷：起司 100克，鲜奶油 100毫升，鸡蛋 1个，蛋白 1个，砂糖 3大匙，面粉 2大匙，柠檬汁 1大匙
做法：
1. 准备派皮：把奶油在室温下放至软，面粉过筛后把饼皮材料全部放进平底锅内。
2. 用手把全部材料仔细捏揉，混合均匀，直到变成一块面团即可。
3. 把面团平铺在平底锅上，做成派皮的形状，每个部分的厚度都要平均。
4. 用叉子在派皮上戳洞，让空气流通即可。
5. 内陷做法：把起司和鲜奶油倒入碗中，放入微波炉加热30秒，搅拌均匀。
6. 把剩下的材料全部加进去，搅拌均匀即可。
7. 把内陷倒入刚才铺好的派皮里。
8. 盖上锅盖，开小火焖35-45分钟。
9. 关火，待冷却后就能把起司蛋糕拿出来啦。搭配酸甜果酱最适合啦！
材料：
芝士饼干 2包,Cheddar Cheese 1盒 （250克）,Philadelphia Cream Cheese 2盒 （500克）,炼乳 1罐 （388克）
做法：
1. 将软化的Philadelphia Cream Cheese和炼乳一起搅拌均匀，为乳酪糊。
2. 准备长方形模型/保鲜盒，将饼干排进去。
3. 抹上一层乳酪糊。
4. 撒上一些Cheddar Cheese。
5. 再排上一层饼干，乳酪糊，Cheddar Cheese, 以此类推至乳酪糊和饼干用完为止。
6. 最后一层是乳酪糊，再撒上Cheddar Cheese.
7. 放入冰箱冷藏至少2小时。
8. 取出切块享用。
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