黄瓜优格酱 Tzatziki 是一道以优格调制酸奶油、小黄瓜、大蒜和香料而成的酱料。冰凉浓稠、光滑香醇的口感特别适合用来当烤肉或蔬菜的沾酱，也经常作为温热的面包或三角形皮塔饼的沾酱，或用于烤肉串（souvlaki 如下一道食谱）的调味酱，也可以作为开胃拼盘的一部分。简单好制作又开味。
备餐时间：20分钟
冷藏：2小时
服务：16人
【材料】
橄榄油 3大匙
白醋 1大匙
大蒜 2瓣切碎
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
希腊优格 1杯
酸奶油（sour cream ）1 杯
小黄瓜 2根削皮去籽切丁
新鲜莳萝 1茶匙，切碎
【作法】
1. 将橄榄油、白醋、大蒜、盐和黑胡椒放进碗里充分搅拌均匀。
2. 取另一个碗，放入希腊优格和酸奶油一起搅拌均匀，再将1.的混和物倒入搅拌均匀。
3. 放入小黄瓜丁和莳萝。冷藏2小时即可食用，食用前洒上一点莳萝装饰。
【小叮咛】
这道料理适合将优格调味酱放置冰箱隔夜（除了小黄瓜之外的材料组合），可以缓和大蒜的味道。小黄瓜沥干再加进优格酱口感更好。
0 Comments